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  • : Le Monde de Céline
  • : Bonjour, je m'appelle Céline. Après avoir consacré mon blog à mes ouvrages de broderie et de cartonnage, une nouvelle page se tourne ayant retrouvé le goût des livres. Ainsi, j'ai décidé de partager avec vous mon ressenti sur mes lectures.Je vous souhaite de passer un agréable moment dans mon petit monde. Je vous dis à bientôt en espérant avoir le plaisir de vous lire au travers de vos commentaires!
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Un petit mot pour vous.....

Merci de votre visite dans mon petit monde, j'espère que vous vous y plairez.

N'hésitez pas à me laisser un commentaire, ça me fait toujours plaisir de vous lire.

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 22:54

Il y a longtemps que je ne vous ai pas donné de recette de cuisine.

N'aimant pas beaucoup être derrière les fourneaux, je suis toujours à la recherche de recettes simples et rapides. En voilà une que je fais souvent : le clafoutis aux cerises.

Voilà les ingrédients de base :
- 5 cuillères à soupe de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 cl de lait
- 3 oeufs
- des cerises. En saison je prends des cerises fraiches mais le reste de l'année, j'utilise des cerises au sirop.

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Passons à la recette, rien de plus simple : 

Mettre tous vos ingrédients de base dans un saladier, sans les cerises, et les mixer pour éviter les grumeaux :

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Après avoir égoutter les cerises, les rajouter à la préparation :

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Les mélanger pour qu'elles s'imprègnent bien de la préparation :

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Les verser dans un plat préalablement beurré :

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Etaler uniformément les cerises, et mettre le plat au four 30 minutes à 200° (à reconsidérer selon les performances du four) :

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Et voilà, il ne reste plus qu'à déguster !

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Bon appétit!..... En espérant que si vous essayez ma recette vous l'adopterez.

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24 novembre 2009 2 24 /11 /novembre /2009 22:41
Je vous propose une recette qui n'est pas bonne pour le régime, mais il faut aussi savoir se faire plaisir de temps en temps.

C'est un ami originaire d'Algérie qui nous l'a fait goûter, c'est une recette traditionnelle de sa grand-mère.

En ce qui concerne les ingrédients, il faut :

- 60 grammes de beurre
- 60 g de sucre
- 1 cuiller à soupe de miel
- 1 cuiller à soupe de crème fraiche
- 1 pâte feuilletée
- des amandes effilées


Prêtes pour la préparation?

Faire préchauffer le four à 210°C.

Faire fondre dans une casserole le sucre, le beurre, le miel et la crème fraiche :

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Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée et remonter les bords sur 1 cm (moi j'utilise une pâte toute faite et je laisse la feuille de papier sulfurisé dessous) :

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Le temps de préparer la mise en forme de la pâte, les ingrédients dans la casserole ont fondu :

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Verser le contenu de la casserole sur la pâte :

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Mettre tel quel au four pendant 20 minutes :

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Ressortir la galette :

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Piquer les boursuflures de la pâte, sans percer le fond.
Pour cela j'utilise une brochette que je pique à l'horizontale :

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Etaler à nouveau la crème qui est toujours liquide sur l'ensemble de la galette :

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Recouvrir d'amandes effilées :

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Recouvrir d'une feuille d'alu et remettre au four 10 minutes :

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Au besoin au bout de 10 minutes, passer légèrement au grill pour colorer un peu les amandes.

Laisser refroidir et vous n'avez plus qu'à déguster :

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Voilà, comme vous voyez, c'est très simple à faire, j'espère que vous aimerez, n'hésitez pas à me le dire via vos commentaires.

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5 août 2009 3 05 /08 /août /2009 21:26
Je vis en touraine depuis maintenant 15 ans, et comme dans chaque région, il y a des spécialités culinaires.

Ici ce sont entre autres les rillons.
C'est très prisé et c'est très bon, mais çà coûte bien cher pour ce que c'est. Du coup je vous propose de découvrir la recette afin que vous puissiez en faire à moindre coût.
Il y a plusieurs façons de les préparer mais cette recette est celle de ma maman et vu que je m'en régale, je l'ai adoptée.

Après ces quelques mots, passons au vif du sujet.

Ingrédients pour 6 personnes environ :

- 1 kg de travers de porc maigre
- du paprika
- de l'arôme Paterelle
- du thym
- du laurier
- du persil plat
- du bouillon
- du sel et du poivre


Lors de l'achat, privilégier un morceau relativement maigre, car la viande est quand même meilleure que le gras :

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Commencer par enlever la couenne et le surplus de gras de la surface :

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Couper en gros morceaux :

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Nettoyer les herbes aromatiques :

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Préparer un bol de bouillon bien relevé avec du poivre :

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Dans une cocotte minute, faire revenir les morceaux de travers de porc :

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Les réserver :

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Vider le gras de la cocotte minute :

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Remettre les morceaux de viande dans la cocotte minute :

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Les recouvrir largement de paprika :

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Rajouter de l'arôme Paterelle :

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Ne pas hésiter sur le paprika (là il y a un flacon entier) :

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Rajouter le thym et mélanger :

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Rajouter le laurier et le persil plat :

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Rajouter le bol de bouillon :

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Fermer la cocotte minute et laisser cuire pendant 20 minutes après le sifflement :

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A l'ouverture de la cocotte minute, les égouter, et les réserver dans un plat.

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Les laisser refroidir, l'idéal étant de les déguster froid le lendemain avec des cornichons et de la moutarde, accompagnés d'une salade.

Si vous essayez, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, en touraine tout le monde adore!

Bon appétit!
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25 juillet 2009 6 25 /07 /juillet /2009 21:24

Une bonne assiette de paëlla, çà vous tente?

 

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Je vous avais donné la recette sur mon ancien blog, mais peu à peu je vais transférer mes articles ici, donc je vous propose à nouveau de vous donner la recette de mon mari qui aime cuisiner, et je ne vous cache pas que çà m'arrange....

J'ai profité qu'il soit aux fourneaux, pour prendre en photos chaque étape de la préparation.

 

Donc avis aux gourmand(e)s :

 

Ingrédients pour 8/10 personnes :

- 800 g de riz

- 8 pilons de poulet

- 800 g de "basse côte" de mouton (plus pour parfumer et grignoter)

- 1 kg de moules

- 1 kg de langoustines

- 1 kg de vernies

- 500 g de gambas

- 400 g de mesclun de fruits de mer en surgelé

- 8 petites queues de lotte

- 1 chorizo

- 1 boite de petits pois

- 2 carottes

- 1/2 poivron rouge

- 2 oignons

- 3 pointes d'ail

- thym

- 2 doses de safran

- 1 sachet d'épices à paëlla (genre Ducros ou Maggi)

- 1 sachet de court bouillon ou du fumet de poisson

- Sel, poivre

- Huile d'olive

 

 

Mettre de l'huile d'olive dans un grand plat à paëlla, rajouter les pilons de poulet,

 

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puis les morceaux de moutons. Parfumer avec du thym, du sel et du poivre :

 

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Quand les morceaux sont bien revenus et pratiquement cuits,

 

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les enlever du plat et les réserver au chaud dans le four à très basse température 100 °C, couvert d'un papier d'aluminium.

 

Sans laver le plat, car justement il conserve tous les sucs de cuisson, rajouter les gambas et les langoustines :

 

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Quand elles sont juste cuites,

 

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pareil que pour la viande, les réserver au chaud couvert d'un papier d'alu.

 

Ensuite faire cuire les queues de lotte, selon le même principe, en fin de cuisson on réserve au chaud :

 

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Mettre alors les "vernies" qui changent de nom selon les régions, puis 2 minutes après rajouter les moules :

 

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Dès qu'elles s'ouvrent, elles sont cuites. Les enlever du plat, les recouvrir d'alu pour les garder au chaud mais surtout ne pas les mettre au four pour éviter qu'elles sèchent.

 

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Ensuite faire revenir les oignons et l'ail, toujours bien sûr sans laver le plat :

 

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Puis rajouter les carottes et le poivron coupés en petits dés, le mesclun de fruits de mer et les haricots verts :

 

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Faire cuire 8 minutes et rajouter le riz, les épices à paëlla et le safran :

 

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Mouiller l'ensemble avec le court bouillon ou le fumet de poisson :

 

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Rajouter les petit pois :

 

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Rajouter les rondelles de chorizo sans enlever la peau pour qu'elles se tiennent :

 

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Remouiller à nouveau avec le court bouillon ou le fumet de poisson :

 

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Quand le riz est pratiquement cuit, recouvrir avec la viande gardée au chaud,

 

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puis avec les coquillages et la lotte,

 

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et enfin avec les langoustines et les gambas :

 

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Recouvrir le tout d'un papier d'alu et laisser à feu doux pendant 20 minutes.


Veiller à ce qu'il y ait toujours assez de jus pour que le riz ne sèche pas. Vaut mieux qu'il y ait plus de jus que pas assez, avis du Chef Didier!

 

 

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Désolée je me contente seulement de vous faire partager sa recette en photos, car la technologie ne me permet pas encore de vous transmettre la bonne odeur qui planait dans la maison.

Quant à la dégustation, je ne vous dis que çà : Miam!!

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